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明星餐厅

七爷清汤腩一分店倒闭,为何有些明星餐厅会“短命”?“甩手掌柜”只顾扩张疏于管理。  包贝尔火锅在多个城市开张,但哈尔滨分店曝出了牛血当鸭血事件。   餐饮业因门槛低

七爷清汤腩一分店倒闭,为何有些明星餐厅会“短命”?

“甩手掌柜”只顾扩张疏于管理。

  包贝尔火锅在多个城市开张,但哈尔滨分店曝出了牛血当鸭血事件。  

餐饮业因门槛低 成明星副业首选

随着粉丝经济的盛行,明星发展副业已经成为一种常态。明星利用自身的“光环效应”以名气做招牌,并时不时地出现在自己的店里,抓住粉丝“求偶遇”的心理为卖点,餐饮业成为明星副业的首选之一,由此推动着明星扎堆开店。吴昕开了泰国餐厅“泰子椰”、胡歌开了日料餐厅Fount Restaurant;薛之谦开了“上上谦”串串香火锅店 ……

为何明星热衷于把餐饮作为副业呢?有业内人士认为,这是因为餐饮市场规模庞大,加上入门门槛低回报可期。中商产业研究院发布的《2018-2023年中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》显示,随着中国经济高速增长,国民收入持续增长,餐饮收入增长趋势明显。2017年全年我国餐饮收入39644亿元,比上年增长10.7%,预计2018年全国餐饮收入将突破44000亿元,增速约11.2%,餐饮市场的红利有目共睹。

除此之外,上述业内人士还告诉记者,“相对于股市、房产等投资渠道,餐饮业的入行门槛更低,且投资成本可控、资金回笼快、回报率高。同时明星餐厅往往不需要投入太多的宣传费用,仅靠明星的个人知名度和魅力,就可吸引大量媒体和粉丝的关注与光顾。除了餐饮业,服饰行业也是明星副业的重要选择。但服饰行业多多少少需要一些时尚感和设计感,而餐饮业则只需要有资金,就可以做‘翘脚老板’。”记者也在2018盟享加中国特许加盟展·广州站暨RES国际连锁餐饮设施设备展览会了解到,小而美的餐饮品牌投资额只需10~50万,而开设面积大的餐厅也只需要200万左右。

明星餐厅负面消息频现

因受粉丝追捧,明星餐厅在开办初期尝到“甜头”后便开始快速扩张,然而管理水准却常常跟不上拓展步伐。导致在不断扩张的同时,明星餐厅的负面消息也频频出现,有的因后期客流减少而关店,有的甚至曝出无证经营、拖欠薪资、食品安全等问题。

7月16日,杜海涛餐厅“海吃海喝”被曝7人在长沙“海吃海喝快乐自助餐厅”用餐后,发生腹绞痛恶心拉稀症状,后经医院检查,医生判定为急性肠胃炎。7月19日,“海吃海喝”官方微博发布声明,称已配合当地相关质检部门进行抽检评测。

在杜海涛餐厅事件还在占据着热搜榜的情况下,没两天另一家明星餐厅又传出负面消息。7月18日,韩寒投资的明星餐厅“很高兴遇见你”天津加盟店被曝出因欠薪被员工起诉,目前天津法院已受理该案。而这并不是“很高兴遇见你”首次被曝出事。2015年,宁波首家“很高兴遇见你”因无照经营被罚28万;2016年,“很高兴遇见你”武汉店因无证经营、鼠患严重而被强制关停;2017年3月,“很高兴遇见你”西安店因经营不善、拖欠供应商货款而关店。

然而,“凉”了的明星餐厅不只这两家。今年4月,在国家市场监管总局发布的最新抽检信息中,“嗨嗨匹匹岳云鹏星店”所销售的一批次“嚼劲黑猪肉条”菌落总数项目不符合规定,遭到北京市朝阳区食药监局的处罚;2017年3月,包贝尔的“辣莊”火锅店也被爆出以牛血冒充鸭血,包贝尔也因此在微博发表道歉声明。此外,因开业初期的新鲜感不再而褪去光环,导致关店的也大有人在。赵薇开的“乐福餐厅”由于生意惨淡,经营不到一年便关店,同时还传出欠债纠纷;郭德纲的“郭家菜”也在经营3年后黯然停业,赵丽颖、杨紫、Angelababy等娱乐明星都曾投资餐饮行业,但没能坚持多久即宣告倒闭。到底一味地消费粉丝而忽视餐厅本质,明星餐厅的“花路”还能走多久?

负面不断与明星当“甩手掌柜”有关

中国食品产业分析师朱丹蓬分析认为,目前国内明星投资餐饮的失败案例不少,根源在于很多明星并没有专业的能力和精力去管理和经营餐饮行业,更多是充当“挂名老板”,放手给合伙人或加盟商。以韩寒为例,其工作重心依然在于写作与电影,根本无暇管理餐厅。

记者了解到,很多明星都只是充当一家餐厅的“甩手掌柜”,很少能够参与到实际经营中。例如参与投资辣庄火锅的包贝尔,在辣庄火锅官方网站的宣传简介上,可以看到包贝尔的大头宣传照以及该店在全国的地理分布图,并配文“辣庄老板包贝尔”。而当辣莊火锅哈尔滨分店被曝出牛血当鸭血事件后,包贝尔表示自己对此并不知情,他在回应该事件时称:“辣庄是我参与投资的火锅品牌,我确实在日常管理中参与较少,对产品的监督不严及管理上的漏洞深感自责。”除此之外,赵薇的餐厅被曝出有16万元的货款未付清,赵薇也曾回应称自己未经手餐厅的管理,不清楚此事。

有业内人士对记者说:“当明星无暇管理,就会把管理权给予合伙人,但如果合伙人同样无暇或疏于管理,导致店面从上至下人员素质水平、菜品出品等参差不齐,就将影响到餐厅未来的发展另一方面,大多明星餐厅都开放了加盟店,而如若加盟店扩张过快无法管理监控,导致一些加盟店铺缺乏规范化、标准化管理,甚至导致食品安全问题频发,都将给餐厅带来致命一击。”

文/信时记者 陈雅菲 实习生 彭木华

韩寒餐厅遭起诉,明星餐厅为何又贵又难吃?

明星是利用自己的名气,自己挣了点儿钱就想多方面发展。以防不测。需要是更好事来钱的补充。但外行铺摊的太多。失败率在70%。尤其在?饭馆儿以来。本身一直半截没有技术就很难办成。、:

郭德纲餐馆倒闭,任泉的饭店生意却大火,明星餐厅怎样才能生意好?

这个问题有意思了。对钢丝的行径致以崇高的敬意。

1,郭德纲的郭家菜理论上不会难吃,本根没去过,但是有朋友去过,环境没问题,菜品质量还不错,最红火时候也是排队候餐,怎么就会垮掉呢?

2,理论上郭家菜并不缺乏客源,全国范围内郭德纲的粉丝大概有一个亿呢,就算仅仅有十分之一在北京,养一个餐厅应该足够,但是实际上它垮掉了?

3,粉丝经济坑了老郭的郭家菜了。理论上能够养活餐厅的铁杆粉丝,尽然不给老郭面子,不来吃饭,让餐厅垮掉,个人觉得不可思议,那么多粉丝在网络上几乎可以为郭德纲去死,但是去老郭餐厅吃饭却比死还要难,居然让郭家菜垮掉?

4,所以老郭才有你爱来不来,才有老郭对所有观众总是怼,无论说观众喝了自己的尿,还是对观众不以为然的说他们不愿来就别来。都是钢丝用粉丝假象骗了郭德纲,致使郭家菜垮掉了。

唉,老郭被粉丝捧起来,花好几千听相声,但是不愿意花几百来吃饭。被粉丝忽悠了

无锡明星餐厅哪家好呀?

作为一个合格的吃货,从来都抵挡不住美食的诱惑,当舌尖的诱惑碰撞上心间的爱豆,该是怎样的心花怒放!

原来wuli大无锡也隐藏着许多当红明星的餐厅,

快一起来看看吧!

如果你幸运,说不定还能遇上爱豆呢!

很高兴遇见你,韩寒

韩寒,中国作家、导演、职业赛车手。今年大年初一韩寒编剧并执导的第二部电影《乘风破浪》上映,取得了亮眼的成绩!

国名岳父和小野死忠党们的必杀技,对于很多韩寒的粉丝而言,韩寒开店一定要上门跪求签名,它代表是一代人的青春--关于叛逆,关于梦想,关于成长。

言归正传,这家店小尚亲自去吃过,真是人山人海。环境文艺,有韩寒一贯的风格。很高兴遇见你目前在万达广场有一家店,装饰环境很好。文艺味十足,文艺中又有了一点点的酒馆的气息,特别是吧台那里,的确很漂亮 。

赏味推荐

来自星星的炸鸡、你没吃过我的豆腐、寒之寒、 鲜虾芝士馅饼

地址: 梁溪路35号万达商业广场3068商铺

一缕炊烟文艺主题餐厅,钟立风

钟立风,内地男歌手。《再见啦最爱的人》原作者,新民谣代表人物,中国最具文艺气质的民谣歌手,博尔赫斯乐队主唱,写作者。已出版六张个人创作专辑、四本文字作品。

他说是音乐和写作完成了他的呼吸——字吸,歌呼。2015年荣获《南方人物周刊》“2015五粮液中国青年领袖”称号。

一缕炊烟文艺主题餐厅融入了书吧、Live House、小型展厅、影视放映等多种文化形态。

致力于小众文化的推广,定期会邀请各界名家举办一些学术讲座、新书发布、书画摄影展、先锋诗歌会、独立电影放映以及独立音乐人到现场。

赏味推荐

比目鱼酿油条、火龙果爆虾球 、 炊烟鱼头、 手打鱼目酿油条

地址:湖滨路590-8号仙蠡墩公园内(尚馆北侧30米仙蠡墩公园入口往里100米)



辣府,丁晓峰

丁晓峰是上海SMG著名主持人。

辣府位于南长街,生意很好,每次经过门口都移不动步伐。

辣府,之所以叫做“辣府”,其实很有意义。第一是上海话中“辣酱”的谐音。第二是“LOVE”的谐音。喜欢吃辣的小伙伴,绝对不能错过这一家!

调料很棒,毛肚很脆,服务员态度也都很温柔,吃完商家还会给消除味道的喷雾~

赏味推荐

虾滑 ,鹅肠, 雪花牛肉, 黄喉

地址: 南下塘11号

四川香天下火锅,任泉

任泉中国内地演员、制片人、商人,在娱乐圈内也是较为成功的老板~

这家店很多明星都来过,连锁店也开的很多。据说鸭肠毛肚都是空运的,连藕片都能吃出甜味来!

他们家最有趣的要属小熊锅底了!在加热过程中,小熊慢慢融化,最终和锅底融为一体。锅底的料非常足,辣锅中的辣椒花椒牛油都是看得清清楚楚的~



赏味推荐

挂面鸭肠 、红糖糍粑、安格斯肥牛、 农家酥肉

地址: 羊腰湾路52号(槐古桥)

美食加美颜即正义,各位小仙女,快去偶遇爱豆吧~

除了韩寒还有什么明星餐饮做加盟的吗?

炅爸爸小海鲜,是何炅爸爸开的店,但其实也跟是何炅开的没什么区别,主要是做湘式辣海鲜加盟。采用“现捞现吃”和“轻加工蒸煮”的方式,很大程度的保留了海鲜完整的营养价值,口感好,健康营养。再者,平民化的价格,让食客享受新鲜美味的同时,健康美味全面俘获众多消费者们的芳心。现在也算是一个比较火的加盟品牌了。

韩寒武汉分店被关停,明星餐厅的幕后卫生状况到底如何?

怎么说呢,我对明星开店了解不多。但是我想说,明星开店的优势是广告效应,劣势也是关注度高,一点差池都不能有,不然会有放大效应,明星开店,你口味上可以差点,毕竟客人进店都是因为明星因素的多,为了好吃而来吃的不多,也就是说明星效应是主,口味是次。但是需要注意卫生和各项指标的齐全,比如营业执照和消防逃生措施等,作为餐饮业,卫生是很重要的(本人就是从事餐饮业的),品相也很重要,美观、干净整洁,再加上明星效应,生意很容易做的,如果有自己特色的也可以给自己定一个特色,让客人加深印象,吸引回头客和客人周边的人来消费。再就是面对职能部门的检查,这个不能马虎,职能部门检查无非就是卫生和消防安全,给门店定好标准,以及安排人员定期检查就行了,比如油烟机定期清理、餐饮器具清洗消毒、操作间保持卫生干净等,只要有标准,管理人员再负责任一些就不会出问题了,还有不要偷税漏税等(中国税收标准的确高),不要害怕检查,不然出问题了不仅门店不保,对明星本人的影响也不好,好了,不多说,仅此,个人看法。

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